+
علم

"قاعدة الخمس ثوان خاطئة" ، كما يقول العلم


احذر من الذين يتناولون الطعام الأخرق ، فقاعدة الخمس ثوانٍ غير صحيحة. تلتصق البكتيريا بالطعام على الفور تقريبًا ، لذا ليس بالضرورة أن يكون تناوله آمنًا. بالنسبة لأولئك غير المدركين ، تنص قاعدة الخمس ثوانٍ على أنه إذا أسقطت طعامًا على الأرض ، فلديك 5 ثوانٍ لالتقاطه قبل أن يصاب ببكتيريا خطيرة.

قام فريق من الباحثين من جامعة روتجرز باختبار الاعتقاد السائد بشأن عدد من الأسطح ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ وبلاط السيراميك والسجاد. تم أيضًا اختيار الأطعمة التي قدمت مجموعة متنوعة من القوام. بعد ذلك ، قام الفريق بشكل منهجي بإسقاط الطعام على أسطح مغطاة بالبكتيريا ، وتركها لفترات زمنية مختلفة.

128 سيناريوهات اختبار فردي نُفِّذت جميعها 20 مرة. تم الانتهاء من هذا القدر من الاختبارات لضمان نتائج دقيقة وجوهرية.

[مصدر الصورة: ويكيميديا]

عندما قام الفريق بجمع وتحليل بياناتهم ، وجدوا أن العامل الأكبر لامتصاص البكتيريا هو كمية الرطوبة الموجودة في الطعام الذي تم إسقاطه ، وفقًا لـ Science Alert. كان العامل الثاني الأكثر أهمية هو نسيج السطح الذي سقط عليه الطعام ، يليه الوقت المتبقي على السطح.

وجد الفريق أنه حتى الطعام الذي تم التقاطه بعد ثانية واحدة يحتوي على بكتيريا كافية ليتم اعتباره ملوثًا. يتم تضخيم النتيجة فقط عندما تكون الأطعمة لزجة أو رطبة.

وجد أن الأسطح التي قللت من مساحة السطح الملامسة للطعام هي الأفضل لإسقاط الطعام عن طريق الخطأ. السجاد ، على سبيل المثال ، ينقل أقل كمية من البكتيريا إلى الطعام بسبب الحد الأدنى من السطح الملامس للطعام في أي وقت.

تم فضح قاعدة الـ 5 ثوانٍ من قبل ، لكن هذا الفريق من روتجرز رسخ زيفه في تاريخ الأسطورة الحضرية.

راجع أيضًا: مجففات الهواء النفاثة تنشر المزيد من البكتيريا أكثر من مجففات الأيدي التقليدية ، وجدت الدراسة


شاهد الفيديو: أوليمبيا ليبوانت: من الحضيض الي مهندسة فضاء. من أقوي وأفضل قصص النجاح ᴴᴰ (مارس 2021).