كيف

كيفية تحميص الديك الرومي المثالي

كيفية تحميص الديك الرومي المثالي


ابدأ بحاوية نظيفة بدقة كبيرة بما يكفي لحمل الديك الرومي.

باستخدام ملح كوشير فقط ، امزجه في الوعاء في مخفف من 1 كوب من الملح إلى 16 كوبًا من الماء. كرر إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السائل لتغطية الطائر.

قم بإذابة ملح الكوشر عن طريق التقليب في الماء البارد. قد تضطر إلى التقليب بقوة لإذابة الملح.

أخرج الديك الرومي من العبوة واشطفه وأزل حوصلة الطائر. تحقق من طرفي الديك الرومي! وجدت العنق في أحد طرفيه والحوصلة في الطرف الآخر.

بعد غمر الطائر في جانب صدر المحلول الملحي لأسفل ، قم بتغطية أي مناطق مكشوفة ببعض التفاف ساران. نقع في محلول ملحي لمدة 12 ساعة في الثلاجة.

ترفع من المحلول الملحي وتشطف جيداً بالماء البارد من الداخل والخارج. تخلص من المحلول الملحي وجفف الحاوية والديك الرومي. غطيها بلفافة ساران وأعيديها إلى الثلاجة حتى تنضج.

قم بقطع ما يكفي من الشاش لتغطية الطائر ، وجعل سمكه 8 طبقات.

قم بإذابة 3/4 رطل من الزبدة غير المملحة مع زجاجة واحدة من النبيذ الأبيض على نار خفيفة جدًا.

أضف القماش القطني إلى خليط النبيذ والزبدة.

يُحشى الديك الرومي قليلاً بالمريمية الطازجة. تأكد من تنظيف المريمية حتى تطلق نكهتها الرائعة.

قم بتتبيل الطائر بما تحبه ولكن لا تستخدم أي توابل تحتوي على الملح. بعد نقع الطائر في محلول ملحي ، سيكون مالحًا بدرجة كافية دون الحاجة إلى إضافة أي ملح آخر.

ثنى الطائر بقماش الجبن المنقوع بالزبد / النبيذ. ضعيه في فرن 450 درجة لمدة 30 دقيقة.

450 درجة فهرنهايت

بعد 30 دقيقة أخرج الديك الرومي من الفرن واخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. لصق الطائر بالمزيد من خليط النبيذ / الزبدة. سيصبح القماش القطني داكن اللون تمامًا.

استمر في دهن الطائر كل ثلاثين دقيقة بخليط النبيذ / الزبدة. قبل أن ينضج الطائر بحوالي نصف ساعة ، قم بإزالة القماش القطني والعجين مرة أخرى.

بمجرد أن يصل الطائر إلى 160 درجة فهرنهايت ، أخرج الطائر من الفرن وقم بتغطيته بورق قصدير. يمكن أن تجلس بسهولة على المنضدة لمدة 30-60 دقيقة أخرى أثناء الانتهاء من تحضير الأطباق الجانبية الأخرى.


شاهد الفيديو: استقبال الفراخ الرومي من الفقاسة وتحضير العلف والماء المناسب