كيف

طريقة طهي مرق دجاج لويزيانا لـ 20 شخصًا

طريقة طهي مرق دجاج لويزيانا لـ 20 شخصًا


الخطوة الأولى: نقع الدجاج

قطعي الدجاج واتركي الجلد عليه. (لوصفات قليلة الدهون ، قم بإزالتها)

رشي بسخاء مع توابل توني لويزيانا

أضف الأبيض Lee & Perrins

أضف الصلصة الإيطالية

اخلطي قطع الدجاج والتوابل معًا حتى تتغطى جيدًا وبشكل متساوٍ. أضف الصلصة الإيطالية ، Tony's و Lee & Perrins الأبيض وفقًا لذلك.

نقع الدجاج لمدة 2 إلى 3 ساعات في الثلاجة

الخطوة الثانية: تقطيع الخضار وتحضيرها

قطّع البصل تقريبًا إلى مكعبات متوسطة الحجم

يقطع الكرفس إلى مكعبات

قطعي البصل الأخضر إلى قطع صغيرة

قطع الفلفل الحلو وقطع صغيرة.

الخطوة الثالثة: اصنع الرو الخاص بك

أضف الزيت النباتي إلى موقد متوسط ​​الحرارة وانتظر حتى يسخن. يجب أن يبدأ الزيت في الدوران والتحرك بضعف.

يُضاف الدقيق نصف كوب في كل مرة مع التحريك بملعقة معدنية مسطحة القاع. يجب أن ترى فقاعات صغيرة.

يجب أن يبدأ الخليط في أن يصبح ملاطًا ناعمًا بحيث يظل القاع عند كشطه بالملعقة.

يقلب ويترك على نار خفيفة مع فقاعات صغيرة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لون الشوكولاته بني

يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 15 دقيقة.

الخطوة الخامسة: الانتهاء من الحساء

يُضاف 1 و 1/2 لتر من مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف كوبًا من الماء إذا لزم الأمر حتى يصل الرو إلى عجينة سميكة

يُضاف الفلفل الحلو والكرفس والبصل الأخضر وملعقة كبيرة من Tonys حسب الرغبة ، ويُترك على نار خفيفة مع الاستمرار في التحريك لمدة 15 دقيقة.

تضاف قطع الدجاج وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 90 دقيقة أو نحو ذلك.

(إذا تم طهي الدجاج بالجلد ، يمكنك إزالة كمية كبيرة من الدهون الزائدة باستخدام مغرفة.)

اطبخ البازلاء بشكل منفصل

يقدم فوق الأرز المطبوخ

استمتع!


شاهد الفيديو: طريقة عمل مرق الدجاج في المنزل