كيف

كيفية صنع معكرونة منزلية لذيذة

كيفية صنع معكرونة منزلية لذيذة


الوصفة سهلة: لكل 100 غرام من الطحين بيضة واحدة. المعكرونة جيدة مثل البيض فقط لذا ابحث عن الجودة.

نخل الطحين على سطح نظيف ونصنع دائرة.

أضف البيض إلى المنتصف وخذ شوكة في متناول اليد.

بعد العجينة لا تصبح سائلة بعد الآن تستمر بدون شوكة و فقط يديك. هذه صورة منتصف الطريق.

إذا كانت جافة قليلاً ، فقط بلل إصبعك بالماء ورجها جيدًا. أنت تريد فقط كمية قليلة من الماء المتبقية. قليل من الماء على أصابعك يكفي لجعل العجين مثاليًا.

عندما يصبح العجين جاهزًا ، يصبح صلبًا تمامًا وسطح العمل سيكون نظيفًا تقريبًا. لأولئك منكم المحظوظين بما يكفي للحصول على KitchenAid أو ما شابه ، جعل العجين سهل للغاية!

لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة (أكثر أو أقل ، حسب مدى جوعك).

هذه هي الآلة التي أستخدمها. أنا حقا أحب ذلك ويعمل بشكل جيد بالنسبة لي. لقد حاولت مؤخرًا تجربة مختلفة وشعرت بخيبة أمل كبيرة. إذا كانت الآلة تعمل بشكل جيد ، يتم تحضير المعكرونة في غضون 10 دقائق.

هكذا تبدو ثابتة في مساحة عملي.

أخرجي العجينة من الثلاجة وافصلي جزء صغير منها. هنا كان لدي 300 غرام من الدقيق مع 3 بيضات وأخذت الثلث في الجولة الأولى.

على الإعدادات 2 و 3 للطي 3 مرات كافية. في الإعدادات الأعلى ، قم فقط بتمريرها مرة واحدة واستمر في الإعداد التالي.

هذه هي العجينة بعد الإعداد الأقل سمكًا (9) اعتمادًا على المعكرونة التي تصنعها ، فأنت لست بحاجة إليها بهذه الجودة.

قم بقص المعكرونة كما تريد أو استخدم القاطع الموفر للسباجيتي (أردت معكرونة واسعة جدًا!)

يمكنك تعليق المعكرونة لتجف أينما تريد :)

إليك طريقة سريعة لإضافة نكهة مكثفة. اصنع العجين بالسماكة التي تريدها.

أضف بعض الأعشاب (ليست شديدة الصلابة ، مثل إكليل الجبل). لقد استخدمت حكيم لكن الريحان يعمل بشكل رائع أيضًا.

قم بطي النصف الآخر فوق الأعشاب وقم بتشغيله في الجهاز على نفس الإعداد الذي كنت تستخدمه من قبل.

ولديك معكرونة مضاف إليها أعشاب.

يمكنك أيضًا مسحوق المعكرونة بالدقيق وإنشاء أعشاش صغيرة.

يمكن وضعها في حاوية ziplock أو أي حاوية أخرى وتجميدها. عندما تريد معكرونة طازجة وسريعة ، قم بإسقاطها مباشرة في الماء المغلي. سيكون لديك المعكرونة جاهزة في 1 دقيقة.

للمعكرونة الطازجة أو المجمدة ، جهز قدرًا كبيرًا من الماء المغلي المملح.

تخلص من المعكرونة وانتظر 1-2 دقيقة (حسب الكمية والسمك). عندما تطفو ، تكون جاهزة!

تخلص من الماء وأضفه إلى الصلصة الخاصة بك أو ما تريد.

لقد تناولتهم مع لحم الخنزير المشوي البافاري التقليدي (الدليل قادم).

استمتع بمهارات المعكرونة الجديدة. بمجرد إتقان العجين ، يصبح من السهل صنع الرافيولي والتورتيليني أيضًا ويصبح مذاقهما أفضل بكثير محلي الصنع!


شاهد الفيديو: طريقة عمل الاندومي في البيت مثل الجاهز بالظبط بخطوه واحده لن تشتريه بعد اليوم