كيف

كيف لطهي يخنة الأيائل ولحم الغزال

كيف لطهي يخنة الأيائل ولحم الغزال


قطعي اللحم إلى مكعبات (أنا أستخدم الأيائل والغزلان هنا ، لكن اللحم البقري سيعمل أيضًا) إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء. رشي عليها ملعقتان كبيرتان طحين وملح وفلفل. امزج حتى يغطى.

افرمي البصل والجزر والكرفس المقشر.

قطف أوراق إكليل الجبل وقطّعها ناعماً.

أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

متوسط! سوف يمسك اللحم ، لكن حافظ على الحرارة معتدلة وسوف تذوب القطع "الملتقطة" في قاع المقلاة لتتحول إلى أكثر نكهة لا تصدق وتعمق اللون في وقت لاحق من العملية.

يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُحمّر لمدة 5 دقائق. تذكر أن الصيد أمر جيد ، والحرق سيء.

قلبه.

الزبدة تدخل الآن.

أضف 100 مل من الماء. يقلب عدة مرات.

غطاء لمدة 5-6 دقائق. نظف مطبخك لبضع دقائق. افعل ماتريد.

بعد 6 دقائق أو نحو ذلك ، انزع الغطاء وحركه عدة مرات.

اختر الأوراق من البقدونس واقطع السيقان جيدًا.

أضف السيقان المفرومة إلى المقلاة

احتفظ بأوراقك لوقت لاحق.

بمجرد أن يبدو البصل زجاجيًا ويبدأ في الكراميل.

أضف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق

مكعبان من مرقة اللحم البقري

و 1.5-1.8 لتر ماء

يجب أن تبدو هذه. يجب أن يكون الماء أعلى من الخليط بحوالي 2 بوصة. ارفعي الحرارة واتركيها حتى الغليان.

أضف البطاطا الخاصة بك.

قم بتحويل درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وضع الغطاء. يُطهى لمدة ساعتين أو أكثر ، يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا عندما ينضج.

بعد ساعتين ... اكشط كل القطع من القاع. إنه ليس مقرفًا ، حرك جيدًا. شاهد كيف يتحول اللون إلى اللون البني الغامق. هذا يعني أنها ستكون لذيذة.

خذ أوراق البقدونس واخلطها بفص الثوم وقليل من الملح في مدقة وهاون حتى تحصل على عجينة ناعمة.

يجب أن تكون هذه النتيجة ، حوالي ملعقة صغيرة من معجون الثوم والبقدونس.

يقلب. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل.

أكل. أشياء لذيذة حقًا ، أتمنى أن توافق!


شاهد الفيديو: طريقة عمل طريقة عمل لحم الغزال المشوى