كيف

كيف نخبز كورنيش الشوكولاتة

كيف نخبز كورنيش الشوكولاتة


اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة كبيرة من السكر. نضع جانبا ونترك خليط الخميرة يتضاعف في الحجم.

ضعي الدقيق في وعاء.

أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.

تخلط جيدا مع ملعقة.

عندما يصبح خليط الخميرة جاهزًا ، أضفه إلى خليط الدقيق.

أضف 2 ملعقة كبيرة من البيض المخفوق.

تخلط جيدا مع ملعقة. عندما يصعب الخلط ، اعجن العجين بيديك.

عندما تصبح العجينة أقل لزوجة ، اخلطي الزبدة الطرية.

اعجن العجين حتى تتمكن من تشكيل كرة بسهولة ولا يلتصق العجين بيديك.

غطي العجينة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء ، ابدأ بتناول الكاسترد بالشوكولاتة. امزج صفار البيض مع 2 1/2 ملعقة كبيرة من السكر.

بمجرد الخلط ، أضف كمية صغيرة من الحليب الساخن لجعل الخليط أكثر سائلة.

ينخل الدقيق ونشا الذرة ومسحوق الكاكاو. تأكد من إخراج كل الكتل.

اخلط جيدا.

مرة واحدة مختلطة. يجب أن يبدو الخليط هكذا.

أضيفي باقي الحليب الساخن. تأكد من أن الحليب ساخن وليس مغلي!

اخلطي بقوة حتى يصبح المزيج شبيهاً بحليب الشوكولاتة.

يصفى من خلال مصفاة شبكية ويسخن في قدر فوق الموقد.

اخلطي باستمرار حتى يتكاثف الخليط. لا تتوقف عن الخلط وإلا فقد تحرق الخليط أو تتركه يتكتل.

بمجرد أن يصبح المزيج سميكًا إلى بودنغ مثل الاتساق ، يُرفع عن النار.

مكس في الزبدة والشوكولاتة وهي لا تزال دافئة.

يُغطى المزيج بغلاف بلاستيكي ويترك جانباً حتى يبرد. إذا لم تقم بتغطيته ، فسوف يجف الجزء العلوي ويتحول إلى قشرة متجعدة.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اعجن العجينة مرة أخرى لإزالة أي غاز من الداخل.

قسّم إلى 6 أجزاء متساوية.

تشكل كرات صغيرة ، توضع على لوح المعجنات وتترك لمدة 15 دقيقة.

اعجن العجينة مرة أخرى لإزالة أي فقاعات غازية في العجين.

لفة إلى شرائح طويلة ، أحد طرفيها أكبر قليلا من الأخرى.

غلفيه على مخاريط المعجنات ، واتركي القليل من الفراغ عند طرف المخروط.

اقرص الطرف العلوي معًا على الحافة لمنع العجين من الالتفاف.

ضعيها على ورق زبدة في طبق أو صينية للخبز ، واتركيها ترتفع حتى تنتفخ الأفاريز. ادهنوا القليل من البيض المخفوق واضبطوا الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزوا لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

أخرجيها من الفرن وضعيها على لوح معجنات أو صينية تبريد.

قم بإزالة مخاريط المعجنات حتى تبرد الأجزاء الداخلية أيضًا!

بمجرد أن تبرد الكورنيت ، أزل الغلاف البلاستيكي من كاسترد الشوكولاتة واخلطه حتى يصبح طريًا. املأ كيس المعجنات بكاسترد الشوكولاتة.

باستخدام كيس المعجنات ، املأ القرنيات من الداخل إلى الخارج.

تأكد من عدم ملء الأفاريز ، وإلا فسوف تتسرب! مثل هذا على ما يرام.

وها أنت ذا ، كورنيش الشوكولاتة اللذيذ! تتناسب هذه الأشياء جيدًا مع القليل من الشاي أو القهوة ، وهي في الواقع ليست مثل الحلويات التي تظهر ، أجدها خفيفة جدًا. استمتع!


شاهد الفيديو: بسكويت رقائق الشوكولاتة