كيف

كيفية صنع الكرنب

كيفية صنع الكرنب


هذه هي العناصر الأساسية التي ستحتاجها لصنع خضار كولارد لذيذة على الطراز الجنوبي

اغسل كل ورقة من أوراق الكرنب على حدة ، وافحصها بعناية بحثًا عن الحشرات التي قد لا تزال عالقة (تبدو جسيمة ولكنها تحدث!). ضعهم جانبًا في الوقت الحالي.

قطعي البصل إلى مكعبات.

يُضاف الزيت إلى قدر كبير أو فرن هولندي. استخدمت الثوم وزيت الأعشاب.

يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شبه شفاف.

أضيفي الثوم إلى البصل واستمري في الطهي حتى يتكرمل البصل. أضف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.

أضفت أيضًا حفنة من الكرفس التي كنت في متناول يدي. تماما اختياري.

أضف الخل. دع الرائحة تشبع مطبخك. سيغادر الآخرون. استمتع بالعزلة المؤقتة (لا تقلق ، سوف يعودون!) :)

أضف المرق. أنا أستخدم الخضار لأنني لا آكل اللحوم ولكن لا تتردد في استخدام الدجاج إذا كنت تفضل ذلك.

أضف القليل من الصلصة الحارة (كلما كان ذلك أفضل هنا). إنه لا يجعله حارًا ، بل يضيف عمقًا إلى النكهة. إذا كنت تأكل اللحوم ، يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير أو أجنحة الديك الرومي المدخنة هنا.

يُغلى المزيج بالكامل ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة لينضج. دع المرق يطهى أثناء تقطيع الخضار.

ضع كل ورقة على لوح تقطيع. باستخدام سكين تقشير حاد ، انزع ساق المركز.

الجذع قوي ولا يلين أبدًا. هذا هو السبب في أنك لم تستمتع بالوجبة الأخيرة من الكرنب المعلب التي لديك. يقطعون القيعان لكن لا يزيلون السيقان تمامًا.

بمجرد أن تقوم بفك جذوع بعض الأوراق ، قم بعمل كومة مرتبة على لوح التقطيع. هم جاهزون للتقطيع.

لف المكدس في سيجار طويل. ليس من الضروري أن تكون مثالية ، فمن الأسهل التقطيع بهذه الطريقة.

قطع السيجار إلى شرائح نصف بوصة.

انقل الشرائح إلى وعاء. هم جاهزون للطبخ.

أضف الأوراق المقطعة إلى الخمور التي تغلي. قد تحتاج إلى القيام ببعض الرحلات بينما يمتلئ وعاءك.

كما أنه يعطي فرصة للخضار في الوعاء ليذبل ويقل حجمها لإفساح المجال للدفعة التالية.

هذا ما سيبدو عليه وعاء السيقان. ببساطة قم بتكوين السماد أو التخلص منها.

أثناء إضافة الخضر الطازجة ، حاول منحهم دورًا للحصول على الأوراق الجديدة في الأسفل. كانت أوراق الزيتون الخضراء أعلاه في قاع الإناء. في النهاية ، يطبخون جميعًا ويتحولون إلى اللون الأخضر الداكن.

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. تذوق من حين لآخر. إذا كانت شديدة الخل ، يمكنك تعويضها ببضعة ملاعق صغيرة من السكر.

يُقدم كطبق جانبي (يُغطى بالصلصة الحارة إذا أردت). تقليديا نحن نأكل الكرنب الأخضر في يوم رأس السنة الجديدة لتمثيل المال في العام الجديد. والبازلاء السوداء هي لحسن الحظ! استمتع!!


شاهد الفيديو: طريقه عمل محشي الكرنب المصري بأقل وقت وأقل مجهود مع رانيا شهاب