كيف

طريقة عمل الفوكاتشيا بالبصل المكرمل والطماطم

طريقة عمل الفوكاتشيا بالبصل المكرمل والطماطم


يُمزج الماء والخميرة والسكر في وعاء الخلاط ، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوة. تأكد من أن درجة حرارة الماء في حدود 100-115 '.

أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون.

باستخدام الخفاقة المسطحة ، اخلطيها لبضع دقائق على السرعة 2 حتى تتكون عجينة.

اربطي خطاف العجين واخلطيه على السرعة 2 لمدة 3-4 دقائق. إذا التصق العجين بالجوانب ، أضف ملعقة صغيرة من الدقيق في المرة الواحدة.

هناك نذهب! تبدو جيدة.

صب القليل من زيت الزيتون في وعاء. خذ العجين وشكل كرة. نضع في وعاء ونقلب إلى الغلاف. قم بتغطية الوعاء بمنشفة أطباق نظيفة. دعها تجلس لمدة ساعة.

بعد ساعة تضاعف هذا العجين.

في طبق خبز مدهون بالزبدة وزعي العجينة بالتساوي. غطي المنشفة مرة أخرى لمدة ساعة.

ابدأ بهذه البصل. في مقلاة ساخنة ، ضعي القليل من زيت الزيتون ثم اطهي البصل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

انظر إلى اللون بعد 30 دقيقة. منجز!

خذ طماطم العنب وقطعها إلى نصفين.

هذه العجينة تبدو جاهزة. باستخدام أطراف أصابعك ، اصنع مجموعة كاملة من الدمامل في العجين ورش القليل من زيت الزيتون عليها. سوف يتجمع بشكل جيد في الدمامل.

وزعي البصل والطماطم على العجينة.

ضعي القليل من ملح البحر الخشن ووزعيه قليلاً على العجين من مكان مرتفع.

بعد 20-25 دقيقة ، أخرجي الخبز من الفرن وضعيه على رف سلكي ليبرد. انظر إلى اللون الجميل.

اتركه يبرد قليلاً ، قدمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

استمتع!


شاهد الفيديو: Focaccia al Rosmarino. Poolish Method