كيف

كيف لطهي الباذنجان معكرونة صقلية ألا نورما

كيف لطهي الباذنجان معكرونة صقلية ألا نورما


تركز هذه الوصفة على كيفية تحضير الباذنجان من أجل Pasta alla Norma ولكن سأقوم أيضًا بتضمين معلومات حول كيفية صنع الصلصة حتى لا تنزعج (ستجد ذلك في الخطوة 17).

قطع الباذنجان بالعرض ، حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة.

مثله.

توضع قطع الباذنجان على ورقة بسكويت أو لوح تقطيع.

يرش الملح بسخاء. تساعد هذه العملية الباذنجان على "التعرق" من الرطوبة.

اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير الصلصة (انظر التعليمات الخاصة بالصلصة في الخطوة 17). يمكنك أيضًا ترك الباذنجان لمدة تصل إلى ساعة إذا أردت.

بالفعل بعد 15 دقيقة ، يمكنك رؤية حبات الماء تتشكل على الباذنجان.

من الصعب نوعًا ما أن ترى في الصورة ولكن بحلول 30 دقيقة يوجد الكثير من القطرات على الباذنجان.

الآن اشطف جيدا بالماء البارد.

وجفف بسرعة بقطعة قماش أو منشفة ورقية. أنا أربت بسرعة ، الصورة ضبابية!

أضف زيت الزيتون إلى مقلاة وقم بطهي شرائح الباذنجان. .

... حتى البني الذهبي. (لدي صلصة الطماطم في وعاء آخر والماء من أجل المعكرونة في آخر.)

ثم اقلبها واطبخها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

استنزاف على منشفة ورقية.

ضعي فرنًا مسخنًا بدرجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أثناء طهي دفعات الباذنجان الأخرى ، وانتهي من الصلصة ، واسلقي الباستا.

كله تمام!

للصلصة - اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون. تضاف الطماطم وتترك على نار متوسطة حتى تصبح سميكة لمدة 30 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل للمذاق وقليل من السكر (لقد رميت السجق أيضًا).

عندما تنضج المعكرونة ، تخلط مع الصلصة وتُحاط بشرائح الباذنجان. يرش بسخاء بالريحان المفروم والجبن. الباذنجان لذيذ جدا أعد بهذه الطريقة! استمتع!


شاهد الفيديو: italian eggplant pasta sauce recipe